ワイン

スペインのワイン


          スペインのワイン 


   スペインはフランス、イタリアに次いで世界第3位のワイン生産量を誇ります。
   スペインのワインの歴史は古く、古代ローマ時代にブドウの栽培と共にワイン
   づくりが始まりました。
   イスラム支配の時代にも一部の地域で作られ続けましたが、
   夏季の高温のせいで大味なものが多いという欠点がありました。

   19世紀後半、フィロキセラ(害虫)の被害でヨーロッパのブドウ畑
   が壊滅的な状態に陥った時代に、打撃を受けたボルドーの
   優秀なワイン生産者たちがスペイン北部に移り住み、ワインの
   生産を始めたことがスペインワインの品質向上のきっかけと
   なりました。

   スペインワインもフランスやイタリア等と同様に原産地呼称制度で製法や品質
   が保護されています。

     以下、4段階のランク分けがなされています。
 DOC(Denominacion de Origen Calificada)
 特選原産地呼称ワイン
 INDO(国立原産地呼称庁)が非常に厳しい基準を設けている。
 現在はリオハとプリオラートの2ヵ所のみ。
 DO(Denominacion de Origen)
 原産地呼称ワイン
 統制委員会が設置され、厳しい基準を設けている。
 現在54ヵ所
 VdlT(ヴィノ・デ・ラ・ティエッラ)
 認定地域内で生産された原料ブドウを60%以上使用。
 フランスのヴァン・ド・ペイに当たる。
 VdM(ヴィノ・デ・メーサ)
 格付けされていない畑のものや、異なる地方のワインを混ぜたもの。
 フランスのヴァン・ド・ターブルに当たる。



     また、熟成に関しては4段階にランク分けされ、ラベルに表記されています。
 グラン・レゼルバ Gran Reserva
 赤ワイン・・・24ヶ月以上オーク樽で熟成させた後、36ヶ月以上瓶内で熟成。
 白、ロゼ・・・樽及び瓶内で48ヶ月以上、うち6ヶ月は樽で熟成。
 レゼルバ Reserva
 赤ワイン・・・樽及び瓶内にて出荷までに最低36ヶ月熟成、うち12ヶ月は樽で熟成。
 白、ロゼ・・・樽及び瓶内で24ヶ月、うち6ヶ月は樽で熟成。

 クリアンサ Crianza
 赤ワイン・・・樽及び瓶内にて最低24ヶ月熟成、うち6ヶ月(リオハは12ヶ月)樽で熟成。
 白、ロゼ・・・樽及び瓶内にて12ヶ月、うち6ヶ月は樽で熟成。
 ホーベン Joven
 樽熟成12ヶ月以下、もしくは全く樽熟成を行わないもの。


 

 代表的な産地
リオハ (DOC)
  スペイン北東部
  最も有名であり、スペイン最古の産地。
  テンプラニーリョから造られる芳醇なワインが評価されている。
  伝統的には、古樽で長期熟成させるタイプのスタイルだが、
  近年はブドウの果実味を引き出し、オークと調和させるスタイルも多い。
  オハ川に沿って、3つの地域に分かれている。
     ・リオハ・アルタ・・・オハ川上流。最も高品質とされる。
     ・リオハ・アラベサ・・・オハ川中流。若干軽めの優れた赤ができる。
     ・リオハ・バハ・・・オハ川下流。幾分きめが粗いワインができる。
 
プリオラート (DOC)
  カタルーニャ地方
  20年ぐらいの間で革新的な発展をした地域
  歴史は古いが、以前は安ワインしか生産されていなかったのだが、優れた醸造家が
  目をつけ、スーパースパニッシュの象徴的存在になった。
  非常に痩せた急な斜面では、スペインの品種であるガルナッチャやカリニェーナが中心
  に栽培され、近代的な醸造技術と相まって、長期熟成のワインが生産されています。
  評価が上がっている一方、栽培面積は小さく、価格は高い。
 
トロ
  ティンタ・デ・トロ(テンプラニーリョ)から熟成された赤が造られる。
  近年スーパースパニッシュとの呼び声が高いヌマンシアやパシエンシアがある。
 
ナバラ
  リオハの北東に位置し、ピレネー山脈からエブロ川の一帯で
  ガルナッチャを中心に栽培されており、ロゼの産地として知られている。
  1980年代の改革で、テンプラニーリョ、カベルネソーヴィニヨン、シャルドネ
  などの栽培を増やし、良質な赤、白ワインを生産するようになった。
 
ルエダ
  ドゥエロ川沿いに位置し、ベルデホから品のある辛口白ワインを産出する。
 
リベラ・デル・ドゥエロ
  ルエダより西のドゥエロ川沿いに位置する。
  リオハを凌ぐほどの人気のある赤ワインを産する。
  ティント・デル・パイス(テンプラニーリョ)から良質な赤ワインができる。
  かの有名なウニコを有するベガ・シシリア社がある。
  また、近年注目のアレハンドロ・フェルナンデスのペスケーラをはじめ、ドミニオ・デ・
  ピンガス、テオフィオ・レイエス、フィンカ・ビラクレセスといったスーパースパニッシュの
  ボデガがある。

 
バルデペーニャス
  ラ・マンチャ地方の南端
  センシベル(テンプラニーリョ)からミディアムボディの赤が造られる。
 
リアス・バイシャス
  ガリシア地方は伝統的な白ワインの産地。
  アルバニーリョからさわやかな辛口の白ワインができる。
 
ペネデス
  カタルーニャ地方
  ウル・デ・リェブレ(テンプラニーリョ)やモナストレルから赤、
  パレリャーダやマカベオから白
  カバ(スパークリングワイン)の産地として有名で、シャンパン同様、瓶内発酵でつくられる。
  近年では、外国品種から赤と白のスティルワインの秀逸なものを産することでも知られる。
 
ヘレス・デ・ラ・フロンテーラ
  アンダルシア地方
  シェリーの産地で、特産のパロミノ種から造られる。
     →詳しくは、シェリーのページへ
 
モンティーリャ・モリレス
  アンダルシア地方
  ペドロヒメネス、モスカテル等を栽培。
  シェリーのような酒精強化ワインとフルーティーな白を生産。
 
マラガ
  マラガはアンダルシア地方の港町ローマ時代からのワインの産地。
  モスカテルから食後種向けの甘口ワイン「マラガ・ワイン」を産する。




 DOC及びDO一覧

   <カタルーニャ>
     D.O.C. Priorat(プリオラート)
     D.O. Alella(アレーリャ)
     D.O. Ampurdan-Costa Brava(アンプルダン・コスタ・ブラハ)
     D.O. Cava(カバ)
     D.O. Conca de Barbera(コンカ・デ・バルベラ)
     D.O. Costers del Segre(コステル・デル・セグレ)
     D.O. Montsant(モンサン)
     D.O. Penedes(ペネデス)
     D.O. Tarragona(タラゴナ)
     D.O. Terra Alta(テッラ・アルタ)

   <アラゴン>
     D.O. Calatayud(カラタユ)
     D.O. Campo de Borja(カンポ・デ・ボルハ)
     D.O. Carinena(カリニェーナ)
     D.O. Somontano(ソモンターノ)

   <アンダルシア>
     D.O. Condado de Huelva(コンダード・デ・ウェルバ)
     D.O. Jerez-Xeres-Sherry(ヘレス-シェリエス-シェリー)
     D.O. Malaga(マラガ)
     D.O. Montilla Moriles(モンティージャ・モリレス)

   <エクスレマドゥーラ>
     D.O. Ribera del Guadiana(リベラ・デル・グアディアーナ)

   <カスティーリャ・イ・レオン>
     D.O. Bierzo(ビエルソ)
     D.O. Cigales(シガーレス)
     D.O. Ribera del Duero(リベラ・デル・ドゥエロ)
     D.O. Rueda(ルエダ)
     D.O. Toro (トロ)

   <カナリア諸島>
     D.O. Abona(アボーナ)
     D.O. El Hierro(エル・イエロ)
     D.O. La Palma(ラ・パルマ)
     D.O. Lanzarote(ランサローテ)
     D.O. Tacoronte-Acentejo(タコロンテ・アセンテホ)
     D.O. Ycoden-Daute-Isora (イコデン-ダウテ-イソラ)
     D.O. Valle de Guimar(バジェ・デ・グイマル)
     D.O. Valle de la Orotava(バジェ・デ・ラ・オロタバ)

   <ガリシア>
     D.O. Rias Baixas(リアス・バイシャス)
     D.O. Ribeiro(リベイロ)
     D.O. Valdeorras(バルデオラス)
     D.O. Ribeira Sacra(リベイラ・サクラ)
     D.O. Monterrei (モンテレイ)

   <ナバーラ>
     D.O. NAVARRA(ナバーラ)

   <バスク>
     D.O. Arabako Txakolina- Txakoli de Alava
        (アラバコ・チャコリナ−チャコリ・デ・アラバ)
     D.O. Chacoli de Guetaria(チャコリ・デ・ゲタリア)
     D.O. Chacoli de Bizkaia(チャコリ・デ・ビスカヤ)

   <バレンシア>
     D.O. Alicante(アリカンテ)
     D.O. Utiel-Requena(ウティエル・レケーナ)
     D.O. Valencia(バレンシア)

   <マジョルカ島>
     D.O.Binissalem(ビニサレム)
     D.O.Pla i Llevant(プラ・イ・リェバン)

   <ムルシア>
     D.O. Bullas(ブージャス)
     D.O. Jumilla(フミーリャ)
     D.O. Yecla(イェクラ)

   <ラ・マンチャ>
     D.O. Almansa(アルマンサ)
     D.O. La Mancha(ラ・マンチャ)
     D.O. La Mentrida(メントリダ)
     D.O. Valdepenas(バルデペーニャス)
     D.O. Vinos de Madrid(ビノス・デ・マドリー)
     D.O. Dominio de Valdepusa(ドミニオ・デ・バルデプーサ)
     D.O. Ribera del Jucar(リベラ・デル・フーカル)
     D.O. Manchuela (マンチュエラ)

   <リオハ>
     D.O.C. Rioja(リオハ)


地方料理
 ・アンダルシア料理
 ・カスティーリャ料理
 ・カタルーニャ料理
 ・ガリシア料理
 ・バスク料理
 ・バレンシア料理
その他の料理
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