カバ
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スペインの発泡酒”カバ” |
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 スペインの発泡酒”カバ” カバはスペインの発泡酒エスプモーソ(Espumoso)の一種です。 カバは瓶内二次発酵を行う「シャンパン方式」もしくは「伝統的製法」といわれる 本格的な製法で生産されています。  しかし、シャンパンと比べるとその価格は非常に安く、コストパフォーマンスは抜群です。 カバは特殊なDO（原産地呼称制度）に指定されており、その原産地は一つに限られておらず、 複数地域にまたがっています。 しかし、その95％がカタルーニャ地方で造られています。 それは、フランスのシャンパーニュ地方に土壌が似ているために、カバに向く良質な葡萄が 栽培できるからです。 タイプは白に加え、ロサード（ロゼ）も造られるようになりました。 カバはその糖度で下記のように分類されています。
◆認可されている葡萄品種
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