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●サルスエラ
Zarzuela |
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●エスケイシャーダ
Esqueixada |
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海の幸のトマト煮
鮟鱇、イカ、ムール貝などのトマト煮
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干し鱈のサラダ
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●ブニュエロス・デ・バカラオ
Bunuelos de Bacalao |
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●アロス・ネグロ
Arroz Negro |
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鱈のすり身のフライ |
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イカ墨のパエーリャ |
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●エスカリバーダ
Escalivada |
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●エンサラダ・デ・マリスコス
Ensalada de Mariscos |
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焼野菜のサラダ
なす、たまねぎ、パプリカなど野菜の
オーブン焼をオリーブオイルとビネガー
でマリネしたもの |
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海老をメインにした海の幸のサラダ
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●ラボ・デ・トロ・エストファーダ
Rabo de Toro Estofada |
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●ボケロネス・エン・ビナグレ
Boquerones en Vinagre |
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牛テールの煮込み
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いわしの酢漬け
タパスとしてもよく供される |
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●ブティファラ
Butifarra |
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●エスピナカス・ア・ラ・カタラーナ
Espinacas a la Catalana |
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松の実入り豚のソーセージ |
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ほうれん草のカタルーニャ風
ほうれん草と松の実、レーズンを
炒めたもの |
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●アバス・ア・ラ・カタラーナ
Habas a la Catalana |
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●パレリャーダ |
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そら豆と黒ブティファラ（ソーセージ）の
煮込み 香草風味 |
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サフランを使わないパエーリャ |
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●コカ
Coca |
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●クレマ・カタラーナ
Crema Catalana |
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松の実がのったパイのような焼き菓子
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いわゆるクレームブリュレで、濃厚かつ
クリーミー。 |
カタルーニャ料理 